Kopkenmerken
Dit is een heerlijk geurige koffie. De aroma's zijn allemaal zoet en karamel. In de beker is het licht helder met stukjes citroenachtige citruszuur.
De smaak is vrij weelderig en gelaagd en biedt tonen van tabak en leer. 
 
Uitleg
Deze Specialty koffie wordt geteeld en verwerkt op het landgoed El Cafetal, op het eiland San Cristobal in de Galapagoseilanden.

Een rijke vulkanische bodem, vochtig klimaat en zuiver bronwater uit de bergen zorgen daar voor de ideale groeiomstandigheden voor harde, geconcentreerde koffiebonen.

Op de Galapagos Eilanden geldt een totaal verbod op het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen. De koffieboeren in El Cafetal hechten  veel belang aan het behoud van inheemse schaduwbomen. Deze zijn onmisbaar voor het creëren van een vogel-vriendelijke habitat.